（きくらげ類） きくらげ 乾 とブロッコリー 花序 茹で物の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とブロッコリー 花序 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | ブロッコリー 花序 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 89.9 | -75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2.6 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 3.9 | 4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 1.3 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 2.3 | 14.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 4.3 | 53.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 5.2 | 65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.6 | 3.4 | g | | ナトリウム | 59 | 5 | 54 | mg | | カリウム | 1000 | 210 | 790 | mg | | カルシウム | 310 | 41 | 269 | mg | | マグネシウム | 210 | 17 | 193 | mg | | リン | 230 | 74 | 156 | mg | | 鉄 | 35 | 0.9 | 34.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.2 | 5.98 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 9 | 1 | 8 | μg | | クロム | 27 | 0 | 27 | μg | | モリブデン | 6 | 4 | 2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 830 | -830 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 830 | -830 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.09 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 120 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.74 | 0.4 | mg | | ビオチン | 27 | 7.1 | 19.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 茎葉を除いたもの
硝酸イオン：Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |