（きくらげ類） きくらげ 乾 とかぶ 葉 茹で物の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とかぶ 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | かぶ 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 92.2 | -77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 2 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 2.3 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 1.1 | 16 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 3.7 | 53.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 4.4 | 66.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.9 | 3.1 | g | | ナトリウム | 59 | 18 | 41 | mg | | カリウム | 1000 | 180 | 820 | mg | | カルシウム | 310 | 190 | 120 | mg | | マグネシウム | 210 | 14 | 196 | mg | | リン | 230 | 47 | 183 | mg | | 鉄 | 35 | 1.5 | 33.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.41 | 5.77 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 27 | | 27 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3200 | -3200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.3 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.05 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.2 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 66 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.24 | 0.9 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |