（きくらげ類） きくらげ 乾 とごま ねりの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 0.5 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 18.3 | -13 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 19 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 57.1 | -55.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 61 | -58.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.8 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.8 | 1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 9 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 11.2 | 46.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 15.6 | 55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 59 | 6 | 53 | mg | | カリウム | 1000 | 480 | 520 | mg | | カルシウム | 310 | 590 | -280 | mg | | マグネシウム | 210 | 340 | -130 | mg | | リン | 230 | 670 | -440 | mg | | 鉄 | 35 | 5.8 | 29.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.5 | -1.19 | mg | | マンガン | 6.18 | 1.8 | 4.38 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 9 | 22 | -13 | μg | | クロム | 27 | 5 | 22 | μg | | モリブデン | 6 | 150 | -144 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 29 | -29 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.15 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6.8 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 99 | -12 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.24 | 0.9 | mg | | ビオチン | 27 | 13 | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |