（きくらげ類） きくらげ 乾 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 6 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 24 | -18.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 25.2 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 46.4 | -45.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 47 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 10.7 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 10 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 12.4 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 8.5 | 48.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 19.4 | 51.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4 | 2.3 | 1.7 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 1000 | 740 | 260 | mg | | カルシウム | 310 | 49 | 261 | mg | | マグネシウム | 210 | 170 | 40 | mg | | リン | 230 | 380 | -150 | mg | | 鉄 | 35 | 1.6 | 33.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | マンガン | 6.18 | 1.56 | 4.62 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 9 | 20 | -11 | μg | | クロム | 27 | 4 | 23 | μg | | モリブデン | 6 | 88 | -82 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.1 | 0.77 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 20 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 24 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 76 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 2.56 | -1.42 | mg | | ビオチン | 27 | 92 | -65 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |