（きくらげ類） きくらげ 乾 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 11.2 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 18 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 18.3 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 2.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 52.1 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 47.4 | -44.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 54.9 | -37.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 10.3 | 47.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 64.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 59 | 6 | 53 | mg | | カリウム | 1000 | 1300 | -300 | mg | | カルシウム | 310 | 110 | 200 | mg | | マグネシウム | 210 | 200 | 10 | mg | | リン | 230 | 690 | -460 | mg | | 鉄 | 35 | 2.9 | 32.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.12 | -0.81 | mg | | マンガン | 6.18 | 8.25 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 7 | 10 | -3 | μg | | セレン | 9 | 8 | 1 | μg | | クロム | 27 | Tr | 27 | μg | | モリブデン | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.44 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.11 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 8.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 200 | -113 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 2.58 | -1.44 | mg | | ビオチン | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |