（きくらげ類） きくらげ 乾 とごま いりの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とごま いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | ごま いり | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 1.6 | 13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 19.6 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 20.3 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 51.6 | -50.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 54.2 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.8 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.7 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 9.3 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 12.6 | 44.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 18.5 | 52.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 1000 | 410 | 590 | mg | | カルシウム | 310 | 1200 | -890 | mg | | マグネシウム | 210 | 360 | -150 | mg | | リン | 230 | 560 | -330 | mg | | 鉄 | 35 | 9.9 | 25.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.68 | -1.37 | mg | | マンガン | 6.18 | 2.52 | 3.66 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 9 | 27 | -18 | μg | | クロム | 27 | 4 | 23 | μg | | モリブデン | 6 | 110 | -104 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 23 | -23 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.49 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.23 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.3 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.64 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 150 | -63 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.51 | 0.63 | mg | | ビオチン | 27 | 15 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | (100 g：154mL、100 mL：65g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |