（きくらげ類） きくらげ 乾 とごま 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 4.7 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 19.3 | -14 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 19.8 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 53 | -51.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 53.8 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 1 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.9 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 7 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 10.8 | 46.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 16.5 | 54.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 1000 | 400 | 600 | mg | | カルシウム | 310 | 1200 | -890 | mg | | マグネシウム | 210 | 370 | -160 | mg | | リン | 230 | 540 | -310 | mg | | 鉄 | 35 | 9.6 | 25.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.66 | -1.35 | mg | | マンガン | 6.18 | 2.24 | 3.94 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 9 | 10 | -1 | μg | | クロム | 27 | 4 | 23 | μg | | モリブデン | 6 | 92 | -86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.95 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.25 | 0.62 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 93 | -6 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.56 | 0.58 | mg | | ビオチン | 27 | 12 | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |