（きくらげ類） きくらげ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 3.3 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 17.5 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 18.5 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10.4 | -9.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 11.4 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 56.4 | -53.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 53.8 | -51.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 57.9 | -40.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 8.4 | 49 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 64.3 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 59 | 1 | 58 | mg | | カリウム | 1000 | 980 | 20 | mg | | カルシウム | 310 | 80 | 230 | mg | | マグネシウム | 210 | 120 | 90 | mg | | リン | 230 | 340 | -110 | mg | | 鉄 | 35 | 3.9 | 31.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.67 | -0.36 | mg | | マンガン | 6.18 | 1.38 | 4.8 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 27 | 2 | 25 | μg | | モリブデン | 6 | 230 | -224 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 25 | -25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.14 | 0.73 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 4.2 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.26 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 130 | -43 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.46 | 0.68 | mg | | ビオチン | 27 | 15 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |