（きくらげ類） きくらげ 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 26.5 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 33.5 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 34.7 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 19.6 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 21.5 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 3.7 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 3.2 | 54.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 3.8 | 67.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 13.5 | -9.5 | g | | ナトリウム | 59 | 4300 | -4241 | mg | | カリウム | 1000 | 430 | 570 | mg | | カルシウム | 310 | 660 | -350 | mg | | マグネシウム | 210 | 110 | 100 | mg | | リン | 230 | 590 | -360 | mg | | 鉄 | 35 | 6.1 | 28.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.6 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.73 | -0.42 | mg | | マンガン | 6.18 | 3.83 | 2.35 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 27 | | 27 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.06 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 9.1 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 23 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.14 | 1 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |