（きくらげ類） きくらげ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 2.4 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 33.6 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 36.4 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 20.3 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 22 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 8.8 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 8.3 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 17.9 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 19.2 | 38.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 34.3 | 36.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4 | 5 | -1 | g | | ナトリウム | 59 | 4 | 55 | mg | | カリウム | 1000 | 2100 | -1100 | mg | | カルシウム | 310 | 120 | 190 | mg | | マグネシウム | 210 | 220 | -10 | mg | | リン | 230 | 640 | -410 | mg | | 鉄 | 35 | 7.2 | 27.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.06 | -0.75 | mg | | マンガン | 6.18 | 2.37 | 3.81 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 27 | 12 | 15 | μg | | モリブデン | 6 | 240 | -234 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.27 | 0.6 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 280 | -193 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.68 | 0.46 | mg | | ビオチン | 27 | 27 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |