（きくらげ類） きくらげ 乾 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 6.9 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 49.7 | -44.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 50.4 | -42.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 30 | -28.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 32.1 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 2.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 2.6 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 7 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 3 | 54.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 7.2 | 63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 59 | 12 | 47 | mg | | カリウム | 1000 | 840 | 160 | mg | | カルシウム | 310 | 210 | 100 | mg | | マグネシウム | 210 | 220 | -10 | mg | | リン | 230 | 600 | -370 | mg | | 鉄 | 35 | 8.3 | 26.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 3.27 | -2.96 | mg | | マンガン | 6.18 | 3.43 | 2.75 | mg | | ヨウ素 | 7 | 3 | 4 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | 27 | 4 | 23 | μg | | モリブデン | 6 | 270 | -264 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.12 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 38 | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.55 | 0.59 | mg | | ビオチン | 27 | 37 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |