（きくらげ類） きくらげ 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 7.2 | 7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 49.7 | -44.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 50.5 | -42.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 32.3 | -31 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 34.1 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 4.3 | 12.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 2.5 | 54.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 4.2 | 66.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4 | 0 | g | | ナトリウム | 59 | 440 | -381 | mg | | カリウム | 1000 | 34 | 966 | mg | | カルシウム | 310 | 630 | -320 | mg | | マグネシウム | 210 | 140 | 70 | mg | | リン | 230 | 820 | -590 | mg | | 鉄 | 35 | 7.5 | 27.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 5.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.57 | -0.26 | mg | | マンガン | 6.18 | 4.32 | 1.86 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 9 | 19 | -10 | μg | | クロム | 27 | 5 | 22 | μg | | モリブデン | 6 | 67 | -61 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 0 | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.02 | 0.85 | mg | | ナイアシン | 3.2 | Tr | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 13 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.1 | 1.04 | mg | | ビオチン | 27 | 21 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |