（きくらげ類） きくらげ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 2.6 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 34.6 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 37.5 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 23.7 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 25.1 | -23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 6.8 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 6.5 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 18.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 15.3 | 42.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 29.5 | 41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 59 | 2 | 57 | mg | | カリウム | 1000 | 2000 | -1000 | mg | | カルシウム | 310 | 180 | 130 | mg | | マグネシウム | 210 | 250 | -40 | mg | | リン | 230 | 680 | -450 | mg | | 鉄 | 35 | 6.2 | 28.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.23 | -0.92 | mg | | マンガン | 6.18 | 2.32 | 3.86 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 9 | 5 | 4 | μg | | クロム | 27 | 7 | 20 | μg | | モリブデン | 6 | 370 | -364 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.22 | 0.65 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 250 | -163 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.74 | 0.4 | mg | | ビオチン | 27 | 33 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |