（きくらげ類） きくらげ 乾 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 11.7 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 31 | -25.7 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 33 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 19.9 | -18.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 21.7 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 7 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 6.6 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 16.7 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 15.9 | 41.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 28.8 | 42.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 4.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 59 | 1 | 58 | mg | | カリウム | 1000 | 1800 | -800 | mg | | カルシウム | 310 | 230 | 80 | mg | | マグネシウム | 210 | 230 | -20 | mg | | リン | 230 | 480 | -250 | mg | | 鉄 | 35 | 8.6 | 26.4 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.97 | -0.66 | mg | | マンガン | 6.18 | | 6.18 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2 | 5 | μg | | セレン | 9 | 28 | -19 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 300 | -294 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.88 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.3 | 0.57 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 10 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 220 | -133 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.49 | -0.35 | mg | | ビオチン | 27 | 34 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |