（きくらげ類） きくらげ 乾 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 15.3 | -0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 17.7 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 22.1 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 41.8 | -39.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 38.1 | -35.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 42.3 | -25.2 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 19.6 | 37.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 56.4 | 14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 59 | Tr | 59 | mg | | カリウム | 1000 | 1400 | -400 | mg | | カルシウム | 310 | 140 | 170 | mg | | マグネシウム | 210 | 150 | 60 | mg | | リン | 230 | 370 | -140 | mg | | 鉄 | 35 | 5.9 | 29.1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.77 | -0.46 | mg | | マンガン | 6.18 | 1.93 | 4.25 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 9 | 1 | 8 | μg | | クロム | 27 | 3 | 24 | μg | | モリブデン | 6 | 110 | -104 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.64 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.16 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 6.1 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 87 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.65 | 0.49 | mg | | ビオチン | 27 | 9.5 | 17.5 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |