（きくらげ類） きくらげ 乾 と和風料理 煮物類 肉じゃがの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と和風料理 煮物類 肉じゃがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 和風料理 煮物類 肉じゃが | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 79.6 | -64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 3.8 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 4.3 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 9 | -9 | mg | | 脂質 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 11.4 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 10.3 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 12.5 | 4.6 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 1.3 | 56.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 13 | 58.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.7 | 2.3 | g | | ナトリウム | 59 | 480 | -421 | mg | | カリウム | 1000 | 210 | 790 | mg | | カルシウム | 310 | 13 | 297 | mg | | マグネシウム | 210 | 14 | 196 | mg | | リン | 230 | 44 | 186 | mg | | 鉄 | 35 | 0.8 | 34.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.14 | 6.04 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 430 | -430 | μg | | β-カロテン | 0 | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.05 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.9 | 2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 14 | 73 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.3 | 0.84 | mg | | ビオチン | 27 | 1.4 | 25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |