（きくらげ類） きくらげ 乾 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 79.7 | -64.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 3.9 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 4.2 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 8.7 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 7.2 | -4.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 9.2 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 2.4 | 55 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 10.5 | 60.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 2 | 2 | g | | ナトリウム | 59 | 500 | -441 | mg | | カリウム | 1000 | 180 | 820 | mg | | カルシウム | 310 | 95 | 215 | mg | | マグネシウム | 210 | 42 | 168 | mg | | リン | 230 | 69 | 161 | mg | | 鉄 | 35 | 1.2 | 33.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.15 | 0.16 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.35 | 5.83 | mg | | ヨウ素 | 7 | 2 | 5 | μg | | セレン | 9 | 4 | 5 | μg | | クロム | 27 | 2 | 25 | μg | | モリブデン | 6 | 21 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 85 | (Tr) | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 70 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.05 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 32 | 55 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.11 | 1.03 | mg | | ビオチン | 27 | 2.9 | 24.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |