（きくらげ類） きくらげ 乾 と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 50.3 | -35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 9.4 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 10.7 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 17.7 | -16.4 | g | | コレステロール | 0 | 26 | -26 | mg | | 脂質 | 2.1 | 18.7 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 19.3 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 16.3 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 19.3 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 1.7 | 55.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 18.7 | 52.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 59 | 350 | -291 | mg | | カリウム | 1000 | 240 | 760 | mg | | カルシウム | 310 | 24 | 286 | mg | | マグネシウム | 210 | 27 | 183 | mg | | リン | 230 | 96 | 134 | mg | | 鉄 | 35 | 1.2 | 33.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.25 | 5.93 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 9 | 5 | 4 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.1 | 84.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.14 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.09 | 0.78 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.9 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 3.7 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 87 | 28 | 59 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.5 | 0.64 | mg | | ビオチン | 27 | 1.6 | 25.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |