（きくらげ類） きくらげ 乾 と洋風料理 その他 えびグラタンの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と洋風料理 その他 えびグラタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 洋風料理 その他 えびグラタン | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 74.1 | -59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 4.8 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 5.5 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 23 | -23 | mg | | 脂質 | 2.1 | 6.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 11.2 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 3 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 12.3 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0.9 | 56.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 12.1 | 59 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 59 | 380 | -321 | mg | | カリウム | 1000 | 140 | 860 | mg | | カルシウム | 310 | 97 | 213 | mg | | マグネシウム | 210 | 17 | 193 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 35 | 0.3 | 34.7 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.14 | 6.04 | mg | | ヨウ素 | 7 | 6 | 1 | μg | | セレン | 9 | 9 | 0 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 440 | -440 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.2 | 84.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.11 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 87 | 13 | 74 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.38 | 0.76 | mg | | ビオチン | 27 | 1.6 | 25.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |