（きくらげ類） きくらげ 乾 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 52.6 | -37.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 5.6 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 6.3 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10.8 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 2.1 | 13.1 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 20.3 | -17.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 19.4 | -16.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 23 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0 | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 20 | 51.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 4 | 6.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 59 | 2300 | -2241 | mg | | カリウム | 1000 | 47 | 953 | mg | | カルシウム | 310 | 57 | 253 | mg | | マグネシウム | 210 | 6 | 204 | mg | | リン | 230 | 210 | 20 | mg | | 鉄 | 35 | 1.8 | 33.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.03 | 6.15 | mg | | ヨウ素 | 7 | 41 | -34 | μg | | セレン | 9 | 18 | -9 | μg | | クロム | 27 | (Tr) | 27 | μg | | モリブデン | 6 | 5 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 85 | 4.6 | 80.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.18 | 0.69 | mg | | ナイアシン | 3.2 | (Tr) | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.5 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 87 | 59 | 28 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.38 | -0.24 | mg | | ビオチン | 27 | 25 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |