（きくらげ類） きくらげ 乾 とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾とその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 68.1 | -53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 13.1 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 16.5 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 1.5 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 2.6 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 5.6 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 10.3 | 47.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 12.1 | 59 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 59 | 39 | 20 | mg | | カリウム | 1000 | 620 | 380 | mg | | カルシウム | 310 | 16 | 294 | mg | | マグネシウム | 210 | 37 | 173 | mg | | リン | 230 | 360 | -130 | mg | | 鉄 | 35 | 2.2 | 32.8 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 7.8 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.36 | -0.05 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.19 | 5.99 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 9 | 2 | 7 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 85 | 1.6 | 83.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 2.21 | -2.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 1.78 | -0.91 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 23 | -19.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 27 | -21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 1900 | -1813 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 2.29 | -1.15 | mg | | ビオチン | 27 | 99 | -72 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |