（きくらげ類） きくらげ 乾 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 3 | 11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 5.7 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 6.5 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 32.8 | -31.5 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 2.1 | 34.1 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 38.1 | -35.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 35.1 | -32.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 40 | -22.9 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 6.4 | 51 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 44.7 | 26.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4 | 11.7 | -7.7 | g | | ナトリウム | 59 | 4200 | -4141 | mg | | カリウム | 1000 | 320 | 680 | mg | | カルシウム | 310 | 90 | 220 | mg | | マグネシウム | 210 | 31 | 179 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 35 | 3.5 | 31.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.58 | 5.6 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 9 | 10 | -1 | μg | | クロム | 27 | 7 | 20 | μg | | モリブデン | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.06 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 9 | 78 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.38 | 0.76 | mg | | ビオチン | 27 | 4.1 | 22.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |