（きくらげ類） きくらげ 乾 と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 調味料類 （しょうゆ類） こいくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 67.1 | -52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 6.1 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 7.7 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 1.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 1.6 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 8.6 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | (Tr) | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 7.9 | 63.2 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 4 | 15.1 | -11.1 | g | | ナトリウム | 59 | 5700 | -5641 | mg | | カリウム | 1000 | 390 | 610 | mg | | カルシウム | 310 | 29 | 281 | mg | | マグネシウム | 210 | 65 | 145 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 35 | 1.7 | 33.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | マンガン | 6.18 | 1 | 5.18 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 9 | 11 | -2 | μg | | クロム | 27 | 3 | 24 | μg | | モリブデン | 6 | 48 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 85 | 0 | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.17 | 0.7 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 33 | 54 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.48 | 0.66 | mg | | ビオチン | 27 | 12 | 15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 14.5 | -14.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |