（きくらげ類） きくらげ 乾 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 33.5 | -18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | | 5.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 9.7 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.1 | 4.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 46.1 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 4.7 | 52.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 50.8 | 20.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.5 | 2.5 | g | | ナトリウム | 59 | 510 | -451 | mg | | カリウム | 1000 | 92 | 908 | mg | | カルシウム | 310 | 23 | 287 | mg | | マグネシウム | 210 | 18 | 192 | mg | | リン | 230 | 73 | 157 | mg | | 鉄 | 35 | 0.5 | 34.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.27 | 5.91 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 9 | 22 | -13 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 14 | -8 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 85 | | 85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.06 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.7 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 27 | 60 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.37 | 0.77 | mg | | ビオチン | 27 | 2.2 | 24.8 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |