（きくらげ類） きくらげ 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 41.2 | -26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 20.5 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 24.2 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 17.2 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 2.1 | 18.1 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 14.3 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 13 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 17 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0.8 | 56.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 13.3 | 57.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 59 | 990 | -931 | mg | | カリウム | 1000 | 430 | 570 | mg | | カルシウム | 310 | 11 | 299 | mg | | マグネシウム | 210 | 32 | 178 | mg | | リン | 230 | 240 | -10 | mg | | 鉄 | 35 | 1 | 34 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.17 | 6.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 9 | 25 | -16 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.2 | 84.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.23 | 0.64 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 10 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 87 | 23 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.19 | -0.05 | mg | | ビオチン | 27 | 4.8 | 22.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |