（きくらげ類） きくらげ 乾 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 57.6 | -42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 24.9 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 29.6 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 2.1 | 7.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 2.9 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 2.9 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 10.3 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0 | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 2.6 | 68.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | ナトリウム | 59 | 690 | -631 | mg | | カリウム | 1000 | 280 | 720 | mg | | カルシウム | 310 | 8 | 302 | mg | | マグネシウム | 210 | 24 | 186 | mg | | リン | 230 | 380 | -150 | mg | | 鉄 | 35 | 20 | 15 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 8.7 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.92 | -0.61 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.3 | 5.88 | mg | | ヨウ素 | 7 | 4 | 3 | μg | | セレン | 9 | 81 | -72 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 190 | -184 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.9 | 84.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 5.17 | -4.3 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 18 | -14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 26 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 87 | 310 | -223 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 7.28 | -6.14 | mg | | ビオチン | 27 | 130 | -103 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |