（きくらげ類） きくらげ 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 62.7 | -47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 13.9 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 16.1 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 16.2 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 2.1 | 18.2 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 1.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 4.4 | 12.7 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0 | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 0.6 | 70.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4 | 2.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 59 | 640 | -581 | mg | | カリウム | 1000 | 290 | 710 | mg | | カルシウム | 310 | 7 | 303 | mg | | マグネシウム | 210 | 19 | 191 | mg | | リン | 230 | 270 | -40 | mg | | 鉄 | 35 | 1 | 34 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.02 | 6.16 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 9 | 17 | -8 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.2 | 84.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.7 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.35 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 5.7 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 87 | 2 | 85 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.92 | 0.22 | mg | | ビオチン | 27 | 3.9 | 23.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |