（きくらげ類） きくらげ 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 47.9 | -33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 12.5 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 14.1 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 35 | -33.7 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 2.1 | 37.1 | -35 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 3.9 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0 | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 0.2 | 70.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 0.7 | 3.3 | g | | ナトリウム | 59 | 40 | 19 | mg | | カリウム | 1000 | 230 | 770 | mg | | カルシウム | 310 | 4 | 306 | mg | | マグネシウム | 210 | 14 | 196 | mg | | リン | 230 | 120 | 110 | mg | | 鉄 | 35 | 1 | 34 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.01 | 6.17 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 9 | 10 | -1 | μg | | クロム | 27 | 2 | 25 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.1 | 84.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.12 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 4 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 6.6 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.64 | 0.5 | mg | | ビオチン | 27 | 1.1 | 25.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |