（きくらげ類） きくらげ 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 46.6 | -31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 5.5 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 7.6 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 2.1 | 11.1 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 15.6 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 14.2 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 36 | -18.9 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 32.9 | 38.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4 | 1.8 | 2.2 | g | | ナトリウム | 59 | 380 | -321 | mg | | カリウム | 1000 | 180 | 820 | mg | | カルシウム | 310 | 67 | 243 | mg | | マグネシウム | 210 | 53 | 157 | mg | | リン | 230 | 110 | 120 | mg | | 鉄 | 35 | 1.8 | 33.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 12 | -9.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.87 | -0.56 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.37 | 5.81 | mg | | ヨウ素 | 7 | 50 | -43 | μg | | セレン | 9 | 44 | -35 | μg | | クロム | 27 | 3 | 24 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.1 | 84.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.16 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 87 | 33 | 54 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.39 | 0.75 | mg | | ビオチン | 27 | 4.4 | 22.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |