（きくらげ類） きくらげ 乾 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 52.3 | -37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 16.6 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 20.1 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 17 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 2.1 | 18.2 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 8.5 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 7.8 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 12.7 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 7.9 | 63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 1.4 | 2.6 | g | | ナトリウム | 59 | 160 | -101 | mg | | カリウム | 1000 | 330 | 670 | mg | | カルシウム | 310 | 100 | 210 | mg | | マグネシウム | 210 | 35 | 175 | mg | | リン | 230 | 250 | -20 | mg | | 鉄 | 35 | 0.8 | 34.2 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.11 | 6.07 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 27 | | 27 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 85 | 7 | 78 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.15 | 0.72 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 4.6 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 8.2 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 87 | 10 | 77 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.53 | 0.61 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |