（きくらげ類） きくらげ 乾 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 11.1 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 7.1 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 7.8 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 3.6 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 31 | -31 | mg | | 脂質 | 2.1 | 4 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 78.6 | -75.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 72.4 | -69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 74.2 | -57.1 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 1.8 | 55.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 74.4 | -3.3 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 4 | 2.1 | 1.9 | g | | ナトリウム | 59 | 390 | -331 | mg | | カリウム | 1000 | 230 | 770 | mg | | カルシウム | 310 | 100 | 210 | mg | | マグネシウム | 210 | 12 | 198 | mg | | リン | 230 | 170 | 60 | mg | | 鉄 | 35 | 0.5 | 34.5 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.3 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | 6.18 | | 6.18 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 9 | 3 | 6 | μg | | クロム | 27 | 5 | 22 | μg | | モリブデン | 6 | 11 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 85 | 0.1 | 84.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.08 | 0.79 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 2.2 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 10 | 77 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.48 | 0.66 | mg | | ビオチン | 27 | 1.5 | 25.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |