（きくらげ類） きくらげ 乾 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 50.6 | -35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 17.5 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 18.6 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 20.6 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 2.1 | 26.9 | -24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 9.1 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0 | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 1.7 | 69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 2.2 | 1.8 | g | | ナトリウム | 59 | 640 | -581 | mg | | カリウム | 1000 | 200 | 800 | mg | | カルシウム | 310 | 9 | 301 | mg | | マグネシウム | 210 | 24 | 186 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 35 | 1.1 | 33.9 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.01 | 6.17 | mg | | ヨウ素 | 7 | 430 | -423 | μg | | セレン | 9 | 73 | -64 | μg | | クロム | 27 | 1 | 26 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 85 | 8 | 77 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.28 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 7.7 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 12 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 87 | 4 | 83 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 0.71 | 0.43 | mg | | ビオチン | 27 | 7.6 | 19.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |