（きくらげ類） きくらげ 乾 と魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしの栄養素を比較
（きくらげ類） きくらげ 乾と魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 魚類 （いわし類） みりん干し かたくちいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 14.9 | 18.5 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | | 5.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 44.3 | -36.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 2.1 | 7 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 17.1 | 27 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 57.4 | 0 | 57.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.1 | 25 | 46.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 59 | 1100 | -1041 | mg | | カリウム | 1000 | 420 | 580 | mg | | カルシウム | 310 | 800 | -490 | mg | | マグネシウム | 210 | 73 | 137 | mg | | リン | 230 | 660 | -430 | mg | | 鉄 | 35 | 3.7 | 31.3 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 3.5 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | マンガン | 6.18 | 0.36 | 5.82 | mg | | ヨウ素 | 7 | | 7 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 27 | | 27 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 13 | -13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 85 | 25 | 60 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.87 | 0.24 | 0.63 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 8.2 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 16 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 87 | 23 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1.14 | 1.77 | -0.63 | mg | | ビオチン | 27 | | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |