（きくらげ類） あらげきくらげ 茹で物 とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 茹で物とはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 茹で物 | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 92.1 | -9.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 16.3 | 1.8 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 3.3 | 12.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | 10 | 820 | -810 | mg | | カリウム | 75 | 240 | -165 | mg | | カルシウム | 35 | 39 | -4 | mg | | マグネシウム | 24 | 12 | 12 | mg | | リン | 11 | 41 | -30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 8 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 61 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 59 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.2 | 0.5 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |