（きくらげ類） あらげきくらげ 茹で物 と（うど類） やまうど 茎 生の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 茹で物と（うど類） やまうど 茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 茹で物 | （うど類） やまうど 茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 82.3 | 93.9 | -11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 16.3 | 1.8 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.1 | 4.3 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | ナトリウム | 10 | 1 | 9 | mg | | カリウム | 75 | 270 | -195 | mg | | カルシウム | 35 | 11 | 24 | mg | | マグネシウム | 24 | 13 | 11 | mg | | リン | 11 | 31 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 20 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビオチン | 1.2 | | 1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品 | 廃棄部位： 株元、葉及び表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |