（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 69.1 | -56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | | 4.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 5.5 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 14 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 4.2 | 75.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 18.2 | 58.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 7.1 | -4.9 | g | | ナトリウム | 46 | 2600 | -2554 | mg | | カリウム | 630 | 210 | 420 | mg | | カルシウム | 82 | 65 | 17 | mg | | マグネシウム | 110 | 22 | 88 | mg | | リン | 110 | 65 | 45 | mg | | 鉄 | 10 | 1.4 | 8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | マンガン | 1.15 | 0.4 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 25 | | 25 | μg | | セレン | 10 | | 10 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 130 | 0 | 130 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.05 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.13 | 0.48 | mg | | ビオチン | 21 | | 21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |