（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 12.5 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 31.4 | -26.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 33.5 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 16.9 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 19.3 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.5 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 8.1 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 12.9 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 20.1 | 59.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 30.1 | 46.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 46 | 3 | 43 | mg | | カリウム | 630 | 1700 | -1070 | mg | | カルシウム | 82 | 160 | -78 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 110 | 600 | -490 | mg | | 鉄 | 10 | 6.5 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | マンガン | 1.15 | 2.11 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 25 | Tr | 25 | μg | | セレン | 10 | 9 | 1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 10 | 450 | -440 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 130 | 0 | 130 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.24 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 260 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.83 | -0.22 | mg | | ビオチン | 21 | 24 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |