（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 5.9 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 34.9 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 37 | -30.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 20.9 | -20.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 22.8 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.7 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 8.2 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 14.7 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 16.9 | 62.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 29.3 | 47.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 2.2 | 5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 46 | 1 | 45 | mg | | カリウム | 630 | 2000 | -1370 | mg | | カルシウム | 82 | 160 | -78 | mg | | マグネシウム | 110 | 240 | -130 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 10 | 7.9 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.32 | -1.14 | mg | | マンガン | 1.15 | 2.76 | -1.61 | mg | | ヨウ素 | 25 | 1 | 24 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 10 | 450 | -440 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 130 | 0 | 130 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 0 | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.29 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.51 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 250 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.91 | -0.3 | mg | | ビオチン | 21 | 29 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |