（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 12.7 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 31.5 | -27 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 33.9 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 16.5 | -16.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 18.8 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 7.3 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 11.3 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 20.6 | 58.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 28.9 | 48.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.6 | -2.4 | g | | ナトリウム | 46 | 1 | 45 | mg | | カリウム | 630 | 1800 | -1170 | mg | | カルシウム | 82 | 140 | -58 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 110 | 620 | -510 | mg | | 鉄 | 10 | 6.8 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | マンガン | 1.15 | 2.24 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 25 | 0 | 25 | μg | | セレン | 10 | 3 | 7 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 10 | 570 | -560 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 130 | 0 | 130 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.23 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 350 | -335 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.98 | -0.37 | mg | | ビオチン | 21 | 26 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |