（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 54.8 | -41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 12.8 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.3 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 29.9 | -29.5 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.7 | 31.9 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 0 | 79.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 0.3 | 76.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | g | | ナトリウム | 46 | 180 | -134 | mg | | カリウム | 630 | 160 | 470 | mg | | カルシウム | 82 | 58 | 24 | mg | | マグネシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | リン | 110 | 220 | -110 | mg | | 鉄 | 10 | 2 | 8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | マンガン | 1.15 | 0.04 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | 25 | 23 | 2 | μg | | セレン | 10 | 38 | -28 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 10 | 5 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 130 | 4.5 | 125.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.43 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 3.6 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 54 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.09 | -0.48 | mg | | ビオチン | 21 | 27 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |