（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 33.3 | -20.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 21.8 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 24 | -23.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.7 | 25.3 | -24.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 15.6 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 14.2 | -13.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 18.5 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 0.9 | 78.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 14.9 | 62.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 46 | 140 | -94 | mg | | カリウム | 630 | 440 | 190 | mg | | カルシウム | 82 | 17 | 65 | mg | | マグネシウム | 110 | 33 | 77 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.15 | 0.15 | 1 | mg | | ヨウ素 | 25 | Tr | 25 | μg | | セレン | 10 | 30 | -20 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 130 | 0.3 | 129.7 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.3 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.32 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 7.1 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 13 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.33 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 1.16 | -0.55 | mg | | ビオチン | 21 | 4.6 | 16.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |