（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 13 | 0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 12.8 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 15 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 45.5 | -44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 41.5 | -40.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 60.5 | -60.3 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 7.1 | 72.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 65.1 | 11.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 46 | 2 | 44 | mg | | カリウム | 630 | 750 | -120 | mg | | カルシウム | 82 | 32 | 50 | mg | | マグネシウム | 110 | 340 | -230 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 10 | 4.2 | 5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.91 | -0.73 | mg | | マンガン | 1.15 | 2.42 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | 25 | 2 | 23 | μg | | セレン | 10 | 16 | -6 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 77 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 130 | 0 | 130 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.14 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 7.1 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 15 | 84 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 2.6 | -1.99 | mg | | ビオチン | 21 | 38 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |