（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 57.5 | -44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 16 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 18.4 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.7 | 15.2 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 8.4 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 7.7 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 0.7 | 78.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 7.8 | 69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 46 | 110 | -64 | mg | | カリウム | 630 | 330 | 300 | mg | | カルシウム | 82 | 90 | -8 | mg | | マグネシウム | 110 | 31 | 79 | mg | | リン | 110 | 210 | -100 | mg | | 鉄 | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.15 | 0.08 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | 25 | 22 | 3 | μg | | セレン | 10 | 33 | -23 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 130 | 0.6 | 129.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.06 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 5.9 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 15 | 9 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.3 | 0.31 | mg | | ビオチン | 21 | 2.2 | 18.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |