（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 50.1 | -37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 16.4 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 18.7 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 22.7 | -22.3 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.7 | 28.5 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 0 | 79.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 0.2 | 76.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 46 | 680 | -634 | mg | | カリウム | 630 | 300 | 330 | mg | | カルシウム | 82 | 25 | 57 | mg | | マグネシウム | 110 | 25 | 85 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 10 | 2 | 8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.15 | | 1.15 | mg | | ヨウ素 | 25 | 110 | -85 | μg | | セレン | 10 | 110 | -100 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 130 | 12 | 118 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.59 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 8.5 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.42 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.63 | -0.02 | mg | | ビオチン | 21 | 8.9 | 12.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |