（きくらげ類） あらげきくらげ 乾 と魚類 えそ 生の栄養素を比較
（きくらげ類） あらげきくらげ 乾と魚類 えそ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （きくらげ類） あらげきくらげ 乾 | 魚類 えそ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 77.6 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.5 | 17.6 | -13.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 20.1 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 79.5 | 0 | 79.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 77 | 0.1 | 76.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 46 | 120 | -74 | mg | | カリウム | 630 | 380 | 250 | mg | | カルシウム | 82 | 80 | 2 | mg | | マグネシウム | 110 | 36 | 74 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 10 | 0.3 | 9.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.15 | 0.17 | 0.98 | mg | | ヨウ素 | 25 | 17 | 8 | μg | | セレン | 10 | 27 | -17 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 130 | 1 | 129 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 3.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 7.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 13 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.51 | 0.1 | mg | | ビオチン | 21 | 1.7 | 19.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： 裏白きくらげ
試料： 栽培品 | 試料： わにえそ、とかげえそ、まえそ等
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 45 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |