えのきたけ 味付け瓶詰 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
えのきたけ 味付け瓶詰と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 味付け瓶詰 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 74.1 | 84.2 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 2 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.3 | 3.8 | 6.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.9 | 3.7 | 6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.2 | 5.3 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.2 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 16.9 | 8.1 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.1 | 0.8 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 3 | 1697 | mg | | カリウム | 320 | 380 | -60 | mg | | カルシウム | 10 | Tr | 10 | mg | | マグネシウム | 26 | 13 | 13 | mg | | リン | 150 | 100 | 50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1.4 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 6.8 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 7.5 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 39 | 36 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.04 | 1.31 | -0.27 | mg | | ビオチン | 6.9 | | 6.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 備考 | 別名： なめたけ
試料： 栽培品
液汁を除いたもの
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |