えのきたけ 茹で物 とまいたけ 乾の栄養素を比較
えのきたけ 茹で物とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 茹で物 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 9.3 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 12.8 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 21.9 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 3.4 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 29.5 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 40.9 | -36.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 59.9 | -52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5 | -4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 2500 | -2230 | mg | | カルシウム | Tr | 2 | -2 | mg | | マグネシウム | 11 | 100 | -89 | mg | | リン | 110 | 700 | -590 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.9 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.78 | -1.72 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 14 | -12 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 20 | -19.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 1.24 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.92 | -1.79 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 64 | -60.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 69 | -64.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 220 | -190 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 3.67 | -2.71 | mg | | ビオチン | 11 | 240 | -229 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |