えのきたけ 茹で物 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
えのきたけ 茹で物と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 茹で物 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 14.9 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 5.3 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 7.9 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 2.6 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 17.1 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 57.4 | -52.9 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 71.1 | -63.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 4 | -3.3 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 270 | 1000 | -730 | mg | | カルシウム | Tr | 310 | -310 | mg | | マグネシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | リン | 110 | 230 | -120 | mg | | 鉄 | 1 | 35 | -34 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.05 | 6.18 | -6.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 0 | 27 | -27 | μg | | モリブデン | Tr | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 85 | -84.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.19 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 3.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 5.5 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 87 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 1.14 | -0.18 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |