えのきたけ 茹で物 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
えのきたけ 茹で物と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 茹で物 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 44.9 | 43.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 14.8 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 17.2 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.2 | -10.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.5 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 10.7 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 6.5 | -2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 14.5 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 12.9 | -12.2 | g | | ナトリウム | 2 | 4300 | -4298 | mg | | カリウム | 270 | 930 | -660 | mg | | カルシウム | Tr | 150 | -150 | mg | | マグネシウム | 11 | 130 | -119 | mg | | リン | 110 | 250 | -140 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.66 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | Tr | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.2 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 3.4 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 54 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 0.36 | 0.6 | mg | | ビオチン | 11 | 17 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |