えのきたけ 茹で物 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
えのきたけ 茹で物と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | えのきたけ 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.6 | 3.1 | 85.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 22.7 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 29.1 | -26.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6.4 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 43.9 | -39.4 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 43.9 | -36.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.3 | -5.6 | g | | ナトリウム | 2 | 11 | -9 | mg | | カリウム | 270 | 2800 | -2530 | mg | | カルシウム | Tr | 390 | -390 | mg | | マグネシウム | 11 | 210 | -199 | mg | | リン | 110 | 410 | -300 | mg | | 鉄 | 1 | 10 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.84 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.05 | 71 | -70.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4000 | -4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 6 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.3 | 14 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.69 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 1000 | -970 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 4.1 | -3.14 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 110 | -110 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |